主な原料は植物などのバイオマス由来原料、さらに飲食や生活の中で排出される廃棄物、廃食油。植物は光合成を行うため、リサイクルしながら使用できる点で持続可能と言われている。既存の化石燃料と混ぜて使用することが可能で、現行の航空機や給油設備を使用することができるのが利点。国土交通省は国内航空会社が使用するジェット燃料に占める｢SAF｣の割合を2030年までに10％とする目標に掲げている。