原油からLPガス、ガソリン、灯油、軽油、化学原料(ナフサ)などを生産する工場。製油所には原油の受け入れタンクや貯蔵設備、出荷設備などが併設されており、多くが臨海地区に立地している。2011年5月末現在、日本には29の製油所があり、日量461万9,224バレル。キロリットル換算では日量73万4,457kl。国内最大製油所は東燃ゼネラル石油の川崎工場で日量33万5,000バレル。最小は帝石トッピングプラントの頚城製油所で日量4724バレル。